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ジョエル・ロブションのすべてロブション◆フランス料理レシピソーススープオードヴルサラダ一品料理デザート食材知識資料

『ジョエル・ロブションのすべてロブション◆フランス料理レシピソーススープオードヴルサラダ一品料理デザート食材知識資料』はYahoo!オークション(旧ヤフオク!)でゴ〜ンから出品され、72の入札を集めて2025-02-13 02:58:12に、6030.00円で落札されました。即決価格は6030.00円でした。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。東京都からの発送料は出品者(ゴ〜ン)が負担しました。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、送料無料、新品、即買でした。

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●著者：ロブション，ジョエル【著】〈Ｒｏｂｕｃｈｏｎ，Ｊｏ¨ｅｌ〉/勅使河原加奈子【訳】 ●発行：2009年、武田ランダムハウスジャパン823ｐ ●内容：（出版社内容情報より）豊富なレシピ 700以上のレシピをコンパクトに収録「ゆで卵の美味しい作り方」から教えます。基本から丁寧に解説 90点にも及ぶ食材の知識、134項目の下処理などを詳細を解説本文特色 1.食材ごとに分類食材ごとに項目に分類、日本語名・フランス語名を記載しました。 2.食材解説食材の特徴や歴史的背景、調理法や保存法などの諸注意、下処理の方法などを説明。素材の活かし方が身につきます。 3.レシピ食材を使用した代表的レシピを多数掲載。アドバイス付の親切な解説です。日本語の料理名などだけでなく、フランス語名とその読み仮名などメニューとして応用できるよう丁寧に解説。 4.便利なルビ機能専門用語には、ルビで用語解説しているので手順で戸惑うことはありません。 5.引きやすい見出しテーマ（と食材）ごとに引けるよう見出しを作成。（目次）・フォンとソース（39レシピ）・スープ、ブイヨンとポタージュ（56レシピ）・オードヴル（40レシピ）・サラダと前菜（51レシピ）・卵（26レシピ）・魚と魚介類（100レシピ）・内臓肉とファルス（11レシピ）・肉類（83レシピ）・家禽類とウサギ（48レシピ）・ジビエ（19レシピ）・野菜（109レシピ）・パスタ、米、グラタン（24レシピ）・一品料理と地方料理（23レシピ）・デザート（96レシピ）・日本語版のみ写真（30点）掲載 ●状態：別冊なし多少の経年劣化がありますが、線引き、書き込み、切抜き、隅折れ、破損、汚れ、たばこ臭・ペット臭はありません。...

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